Как разливали пиво без пеногасителя
Пиво, как известно, пенящийся напиток. Когда наливаешь пиво в бокал, то скорость налива ограничена из-за образования пены.
Вам наверное не раз приходилось ждать, пока продавец не заполнит пивом бокал целиком: наберет немножко, подождет, пока пена осядет и т.д. до победного конца.
Особенно это долго в жаркую погоду.
Но так происходит тогда, когда разлив пива производится традиционным способом – с помощью пивного крана. Как на картинке. Пиво проходите через колонну и выливается из специального пивного крана.
Почему образуется пена? Потому что пиво поступает по шлангам из кеги (бочки с пивом) дальше через пивной охладитель и дальше в колонну и дальше через кран.
Как на схеме. Посмотрим: углекислый газ выдавливает пиво из кеги и толкает его дальше по шлангам из колонны. Для этого нужно только открыть пивной кран.
В кеге пиво под давлением – как банка с колой. А когда оно выходит наружу, то так же, как кола при открытии банки, пенится.
Ну в бокал, еще куда ни шло. Но если нужно набрать бутылку, то тут пенообразование – реальная помеха скорости и бизнесу.
Вот если бы пустую бутылку можно было сначала заполнить углекислотой, чтобы увеличить там давление, то тогда пиво, попадая в бутылку, не пенилось бы. Оказывается, это легко сделать: нужно только сначала углекислоту заставить работать на создание давления в бутылке, а затем – на выталкивание пива из кеги.
вот эту задачу и выполняет пивной пеногаситель, или Как разливать пиво с пеногасителем
Просто пеногаситель для пива – это такая штука, которая сначала направляет углекислый газ из баллона прямо в бутылку, а потом этот путь для СО2 закрывается и открывается путь для пива, которое попадает в бутылку.
Смотрим на схему – что же в ней поменялось? Синий шланг – это газопровод. Раньше, без пеногасителя, газ шел только из баллона в кегу, а тут для него появился еще прямой путь в колонну (синий цвет шланга прямо в колонну на схеме). И в колонне теперь не кран пивной стоит, а самый этот пеногаситель. Вот он сначала пускает газ напрямую в бутылку, потом (так же, как в смесителе для воды вы меняете холодную воду на горячую) пускает туда пиво. Вот и вся нехитрая схема.
Там правда еще серый шланг есть – для дренажа. Туда сливается избыток пены, когда она подступает к самому горлышку бутылки (немного пены все-таки образуется).
Кому нужен пеногаситель
Вы планируете открыть точку по розливу пива, но не знаете, нужен вам пеногаситель для пива или нет. Ответ простой – если это барная стойка, где не планируется разливать много пива в бутылки, то пеногаситель не нужен. Разливайте пиво традиционным способом с помощью пивного крана.
Если у вас будет большая проходимость и придется много пива разливать в пластиковую тару, то пеногаситель необходим.
Пеногаситель плюс пивной кран
Очень важно также отметить, что, если установлен обычный пеногаситель, то можно будет разливать пиво ТОЛЬКО В ПЛАСТИКОВУЮ ТАРУ.
А если нужно разливать пиво еще и в бокалы, то нужно, чтобы работала система: колонна+пеногаситель+пивной кран. Или стенка+пеногаситель+пивной кран.
Как на схеме:
Только в таком случае можно будет разливать пиво еще и в бокалы.
Нужно отметить, что
не ко всем пеногасителям можно подключить пивной кран
Вот к этим нельзя – там его некуда вкручивать. Это пеногасители Пегасы Новотапы.
А к этим, которые внизу, можно. Это тоже пеногасители Пегасы, но не просто Новотапы, а Новотапы Плюс (“Пегас Новотап+”). Там отверстие с резьбой под пивной кран.
Вот к этим тоже можно – видите дырку с резьбой? Если кран не ставится, то ставится заглушка.
А вот здесь кран поставили.
Повторяем: без пеногасителя пивной кран вкручивался бы только в колонну, а для беспенного розлива пришлось между ним и пивной колонной поставить пеногаситель.
Какие бывают пеногасители для пива
На сегодняшний день для пеногашения существует три основных типа оборудовани:
Пеногасители Пегас. Самый первый тип пеногасителей.
Выпускаются трех видов: Пегас обычный, Пегас Новотап и Пегас Новотап+.
Лучше всего конечно Новотапы – они металлические и более износостойкие.
пеногасители пегас
Пеногасители Kit. Новая разработка 2011 года.
Там, кстати, уже есть специальная насадка для розлива пива в бокалы. Вся конструкция – из металла, износоустойчивая. Вполне достойная конкуренция Пегасам Новотапам.
пеногаситель Kit
Фастбиры (от слова fast beer).
К ним, к сожалению, нельзя подключить пивной кран. Да и на вид страшненькие, если честно.
купить фастбиры
Заключение: что такое пеногаситель, а что такое пивной кран
Теперь должно быть понятно, что не нужно говорить: “Мне нужно пять кранов Пегас”. А нужно говорить: “Заверните мне пять пеногасителей Пегас, а пивные краны мне не нужны, потому что я не буду разливать в бокалы”.
А здесь вам быстро посчитают сколько стоит оборудование для розлива пива с пеногасителями или без. Но только для Украины.
пеногаситель для пива
принципы работы пеногасителей для пива
устройство пеногасителей для пива
пеногасители для пива купить
диспенсеры для пива
